German-Passion+Fruit+Tiramisu

=Amici= =Lautenschlagerstr. 2, 70173 Stuttgart-Mitte, Tel.: 0711/2270292= = = =Passion Fruit Tiramisu=

For the cream: 16 egg yolks 180 g sugar 750 g mascarpone 6 leaves gelatine 500 ml passion fruit concentrate 500 g cream For the ladyfingers 1 l passion fruit juice 3 cl Amaretto

Whip egg yolks and sugar until frothy, then add the mascarpone and the passion fruit concentrate and continue to whip to obtain a smooth mixture. Soak gelatine in water and blend into mixture and then whip the cream and fold into mixture. Take a square pan and fill in 1/3 of mixture. Mix passion fruit juice with Amaretto. Dip ladyfingers into the passion fruit juice mixture and place next to each other on the cream. Add two more layers of crème and ladyfingers and then finish with a layer of crème. Put in refrigerator to cool for about 3 hours and decorate with grated chocolate or cocoa powder. Enjoy!

=Amici= =Lautenschlagerstr. 2, 70173 Stuttgart-Mitte, Tel.: 0711/2270292= = = =Passionsfrucht Tiramisu=

Für die Creme: 16 Eigelb 180 g Zucker 750 g Mascarpone 6 Blatt Gelatine 500 ml Passionsfruchtmark 500 g Sahne

Für die Löffelbiscuit: 1 l. Passionsfruchtsaft 3 cl Amaretto

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, danach den Mascarpone und das Fruchtmark dazu geben und erneut zu einer cremigen und homogenen Masse schlagen. Anschließend die eingeweichte und aufgelöste Gelatine unterrühren, zu guter Letzt die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Form zuerst mit einem Drittel der Creme befüllen, dann einen Teil der getränkten Biscuits einsetzten; diesen Vorgang 2x wiederholen und mit der Creme abschließen .Nachdem das Tiramisu für ca. 3 Std. gekühlt wurde ,wahlweise mit Schokostreuseln oder Kakaopulver bestreuen. Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit.